Tort owocowy z truskawkowym kremem twarożkowym

Lato w pełni, temperatura powietrza przypomina afrykańskie upały, ale nie zmienia to faktu, że każdy z nas ma czasem ochotę na chwilę przyjemności dla naszego podniebienia. 

Być może akurat za parę dni szykuje Ci się rodzinna impreza, miałaś zrobić pyszny, obfitujący w bitą śmietanę tort, jednak intuicja podpowiada Ci, że zarówno Ty jak i Twoi goście, będą mieli ochotę na coś zupełnie innego. 

Co powiesz na soczysty, owocowy tort przekładany truskawkową masą twarożkową? 

Jesteś na diecie i nic Cię nie przekona? 

A co jeśli powiem Ci, że nie ma w nim grama cukru, białej mąki, a zjedzenie go nawet na śniadanie nie będzie wielkim dietetycznym przestępstwem ? :-) 

Tort owocowy z truskawkowym kremem twarożkowym

Składniki:

Biszkopt:

- 8 jajek
- 180 g mąki pełnoziarnistej pszennej
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 80 g ksylitolu* 
- 30 g kakao

Masa:

- twaróg mielony sernikowy półtłusty 1 kg
- kostka masła prawdziwego
- około 15 sztuk dużych truskawek zmielonych na mus
- pół szklanki ksylitolu*

-1 słoiczek dżemu 100% np. czarna porzeczka

Jeżeli jest bardzo ciepło i masa wydaje Ci się bardzo rzadka możesz dodać odrobinę odżywki białkowej np. waniliowej

*zamiennie może być inny naturalny słodzik np. erytrytol bądź stewia (pamiętaj, że stewii daje się dużo mniej)

Nasączenie:

- sok z 1 dużej cytryny
- sok z 1 pomarańczy
- 1 łyżka miodu
- 100 ml wody
Wszystko dokładnie wymieszać

Dodatkowo:

Według uznania dowolne owoce na przyzdobienie tortu, np:
- 1 banan
- 20 truskawek
- 1 kiwi

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania biszkoptu. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz słodzik wymieszaj w oddzielnej miseczce. Powoli dodaj suche składniki do białek i mieszaj drewnianą łyżką w jednym kierunku.
Tortownicę obłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz około 20 minut. Aby biszkopt nie opadł, po wyjęciu z piekarnika możesz "rzucić" nim o podłogę np. na dywan.
Pozostaw do ostygnięcia.

W rondelku rozpuść masło. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Przełóż twaróg do miski i połącz ze słodzikiem za pomocą miksera. Bardzo powoli dodawaj rozpuszczone masło. Miksuj aż do uzyskania jednolitej masy.
Przygotuj jeszcze jedną czystą miskę. Przełóż do niej nieco mniej niż pół kremu, który posłuży nam do obłożenia zewnętrznej warstwy tortu. Do reszty kremu dodaj zmiksowane truskawki. 

Wystudzony biszkopt podziel na 3 części. Jeśli ładnie Ci wyrósł i nie opadł, być może uda Ci się nawet podzielić go na 4. 

Zacznij przekładanie tortu według schematu:


GÓRA
świeże owoce do przyzdobienia
masa biała
nasączenie
biszkopt
masa truskawkowa
dżem
nasączenie
biszkopt
masa truskawkowa
dżem
nasączenie
biszkopt
DÓŁ

Gotowy tort należy schłodzić minimum 2-3 godziny w lodówce przed podaniem.

Zupa krem ze szparagów

Sezon na świeże warzywa i owoce powoli się zaczyna, a na stoiskach z dnia na dzień przybywa coraz więcej sezonowych pyszności. 

Jednym z gości, który zawitał ostatnio w mojej kuchni był Szparag.

Długi, zielony, z fajną, postawioną sztywno grzywą, dzięki której wszystkie Panie Marchewki mdleją na jego widok i miękną im łodyżki.

Co mnie przekonało, żeby zaprosić go do siebie na obiad? 

Przede wszystkim wyjątkowy smak, który nie ma sobie równych. Ponadto urzekł mnie również swoim ciekawym wnętrzem. 

Otóż może on się pochwalić wieloma bardzo cennymi cechami, które wyróżniają Go wśród tłumów.

Szparag cechuje się zawartością składników mineralnych takich jak potas, wapń oraz magnez, a także witaminy C, E, B-karotenu i kwasu foliowego.

Nie sposób również nie wspomnieć o jego trosce o naszą sylwetkę. 

Szparag w 100 g dostarcza jedynie 18 kcal ! 

Dodatkowo bogaty jest w błonnik pokarmowy, który wspomaga prawidłową pracę przewodu pokarmowego. 

Zawiera również inulinę, która jest naturalnym prebiotykiem. Oznacza to, że korzystnie wpływa na dobre bakterie, znajdujące się w naszych jelitach.Kolejną bardzo ciekawą cechą tego Pana jest to, że uznawany jest jako afrodyzjak ! 

Nie masz już chyba żadnych wątpliwości, czy Pan Szparag może dziś zagościć w Twojej kuchni, hmm?

Zupa krem z zielonych szparagów

Składniki:

-2 pałki z kurczaka lub 1 udko

-ok. 2 litrów wody

-4 marchewki

-2 pietruszki

-1/2 selera

-1/2 pora

-1 ziemniak

-1 cebula

-1 kg szparagów

-3 ząbki czosnku

- 3 łodygi selera naciowego

-łyżka masła klarowanego

-2 liście laurowe

-3 ziarenka ziela angielskiego

-sok z cytryny

-przyprawy (sól, pieprz czarny chili, lubczyk, natka pietruszki, papryka słodka wędzona)

Przygotowanie:

Przygotuj bulion mięsno-warzywny. Ugotuj pałki razem z włoszczyzną, całą cebulą, liściem laurowym oraz zielem angielskich. Powinno to zająć ok. 20-30 minut. 

Po tym czasie odcedź wywar. 

Ugotowane warzywa włóż z powrotem do bulionu.

Rozpuść masło na patelni. Pokrój w kostkę cebulkę, wyciśnij czosnek i podsmaż.

Ze szparagów odetnij twardą końcówkę łodyżki (ok 1-2 cm), a resztę pokrój na ok. 4 centymetrowe kawałki. Wrzuć je na patelnię.

Ziemniaka pokrój w drobną kosteczkę i przez 5 minut wszystko razem duś na patelni.

Podsmażone warzywa wrzuć do bulionu z włoszczyzną, dodaj pokrojone kawałki selera naciowego i gotuj jeszcze ok 5-10 minut. 

Po tym czasie zmiksuj na gładką masę.

Dodać sok z cytryny oraz przyprawy w ilości według uznania.

Zupa najlepiej smakuje z pestkami słonecznika lub dyni.

Smacznego !

Roladka z dorsza gotowanego na parze z mozzarellą o ogórkiem

Miłość do ryb, w szczególności morskich została zaszczepiona we mnie już dobre kilka lat temu przez moją mamę.

Odkąd zaczęłam interesować się dietetyką, ryby zagościły na moim talerzu na dobre, nie tylko ze względu na ich nieocenione właściwości zdrowotne, ale i wyjątkowy smak, który moim zdaniem przebija w 100 % smak tradycyjnego mięsa.

Wiele osób uważa, że najlepiej smakuje ryba, smażona w głębokim tłuszczu, jednak osobiście uważam, że sekret dobrego smaku tkwi w dostosowaniu odpowiednich przypraw, dodatków oraz techniki kulinarnej.

W kuchni uwielbiam eksperymentować, w szczególności jeśli chodzi o modyfikowanie potraw w kierunku prozdrowotnym. Pomyślałam sobie, że wspaniale byłoby połączyć wyjątkowy smak bałtyckiego dorsza z soczystą mozzarellą i lekko kwaskowym smakiem ogórka. 

Przed Państwem Roladka z dorsza z mięciutką mozzarellą i chrupiącym ogórkiem.

Roladka z dorsza gotowanego na parze z mozzarellą i ogórkiem

Składniki*:

1 filet z dorsza bałtyckiego

1 duży plaster mozzarelli

ogórek kiszony/konserwowy

sok z cytryny

przyprawy: bazylia, czosnek suszony, pieprz, pomidor suszony

+ 3 wykałaczki

*składniki na 1 porcję

Przygotowanie:

Około godziny przed przygotowaniem posiłku skropić rybę cytryną i przyprawić.

Po tym czasie układamy fileta na desce, umieszczamy na nim plaster mozzarelli oraz ogórka.

Zawijamy ciasno fileta wraz z zawartością w roladkę i z 3 stron zabezpieczamy wbijając po 1 wykałaczce.

Roladkę umieszczamy w garnku do gotowania na parze lub elektrycznym parowarze i gotujemy ok 12 minut.

Podajemy z surówką oraz kaszą, makaronem lub ziemniaczkami.

Smacznego !

Deser marchewkowo-jabłkowy o smaku piernika

Czasem po prostu coś mnie najdzie. Czuję niepohamowaną ochotę na coś słodkiego i dobrze wiem, że jeśli nic z tym nie zrobię, może mnie nieźle pochłonąć. 

Tak było też dzisiaj. 

Nadeszła pora na podwieczorek. Zaczęłam krzątać się po kuchni, niczym kozica po górskim szlaku... Później przyszła pora na kolejną fazę. Zaczęłam penetrować lodówkę, otwierać ją, zamykać, później znowu ją otwierać, żeby ponownie ją zamknąć... 

W pewnym momencie w rogu zaczęła uśmiechać się do mnie zgrabna marchewka, a jabłko w koszyczku na blacie zaczęło świecić na czerwono prosto w moje oczy. Bingo! 

Tak właśnie narodził się pomysł na rozgrzewający marchewkowo-jabłkowy deser o smaku piernika.

Deser marchewkowo-jabłkowy o smaku piernika (na ciepło)

Składniki (na 1 porcję):

1 marchewka

1 jabłko

łyżeczka soku z cytryny

1/3szklanki wody

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 łyżeczka ksylitolu lub miodu 

Przyprawa do piernika (bez cukru)

1 łyżka musli (ja dałam po prostu płatki owsiane, żurawinę, sezam i rodzynki)

Przygotowanie:

Marchewkę oraz jabłko zetrzyj na tarce bez obierania skórki.

Wlej wodę do garnuszka i włóż marchew oraz jabłko.

Dodaj sok z cytryny, przyprawę oraz ksylitol.

Gotuj na małym ogniu około 5-7 minut, co jakiś czas mieszając.

Na sam koniec gotowania powoli dodad jogurt.

Przełóż do miseczki.

Posyp deser musli

Gotowe ! :-)

.

Pierogi z mąki żytniej z twarogiem i suszonymi pomidorami

Kto mnie dobrze zna, ten wie że darzę niepohamowanym uczuciem wszelkie potrawy zawierające masę węglowodanów. Makarony, chleb, pierogi, kluseczki czy kopytka sprawiają, że moje kubki smakowe po prostu szaleją z radości.

Kiedy dołożyć do tego jeszcze dodatki, które nadają tym potrawom charakterystycznego, wyjątkowego smaku można po prostu osiągnąć wyjątkowe, kulinarne cuda.

Jednym z nich, jest zdrowa i pełnowartościowa wersja pierogów razowych z nadzieniem z twarogu, soczystych, suszonych pomidorów w oliwie oraz słonecznika i drobno posiekanej cebulki.

Możesz cieszyć się prawdziwym smakiem domowych pierogów bez obaw o swoją sylwetkę :-)

Pierogi z mąki żytniej razowej z farszem twarogowym i suszonymi pomidorami

Składniki:

Ciasto:

* 2,5 szklanka mąki żytniej

* 2 łyżeczki siemienia lnianego mielonego

* Szczypta soli

Farsz:

* 400 g twarogu

* 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie

* 1/2 cebuli

* 2 łyżki pestek słonecznika

* Przyprawy: bazylią, czosnek, czarnuszka, chilli, sól (ilość i dobór przypraw wedle uznania)

Przygotowanie:

• Siemię zalej wrzącą wodą, ciągle mieszając, aby nie zrobić grudek. Odstaw na chwilę do wystygnięcia.

• Wsyp mąkę wymieszaną z solą do dużej miski i wlej zaparzone siemię.

• Ugnieć ciasto, a w razie potrzeby dosyp odrobinę mąki. Ciasto musi być dosyć elastyczne, jednak nie powinno przyklejać się do rąk. Pamiętaj że ciasto z mąki żytniej nie będzie tak bardzo elastyczne jak z tradycyjnej mąki pszennej. Nie przejmuj się tym, pierożki i tak wyjdą :-)

• Przygotuj farsz. Rozgnieć widelcem twaróg, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz suszone pomidory. Wsyp pestki słonecznika, przyprawy i dokładnie wymieszaj.

• Rozwałkuj ciasto na średnią grubość. Taka około 4 mm powinna być odpowiednia.

• Szklanką bądź specjalnie do tego przeznaczonym przyrządem wycinaj kółka, do których wkładać będziesz farsz.

• Staraj się nie nakładać zbyt dużo nadzienia, ze względu na małą elastyczność ciasta. Dzięki temu pierożki nie popękają.

• Wstaw wodę do garnka. Delikatnie ją osól i dalej łyżkę oliwy. Do wrzącej wody wrzucaj pierogi. Co jakiś czas delikatnie mieszaj, aby się nie posklejały. Mierz około 4 minuty od wypłynięcia pierogów, po czym zacznij je wyjmować.

• Możesz podawać je z sosem czosnkowym, pomidorowym lub duszona cebulką.

• Ja swoją wersję posypałam słonecznikiem i polałam jogurtowym sosem czosnkowym.

Smacznego ! :-)

Tarta malinowa z kremem jaglanym i kokosową bitą śmietaną

Przyznaję, że jestem totalnym słodyczożernym łasuchem. Gdyby nie to, że moje życie nie jest już takie przepełnione niezdrową żywnością, codziennie jadłabym kilogramy słodyczy, więc muszę się jakoś ratować i z odsieczą przychodzą mi zdrowe zamienniki, które z rozkoszą pieszczą moje podniebienie :)

Przedstawiam więc efekt moich ostatnich kulinarnych igraszek:

Tarta malinowa z kremem jaglanym i kokosową bitą śmietaną

Składniki:

Spód:

• 150-200 g płatków orkiszowych (mogą być również owsiane)
• 100 g zarodków pszennych lub otrębów
• garść suszonych daktyli
• garść suszonej żurawiny
• 2 łyżki miodu

Krem:

• 2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 2 łyżki ksylitolu
• 2 szklanki mleka roślinnego, np. waniliowe sojowe eko, lub ryżowe, które z natury jest słodkie
• garść malin
• 1 puszka mleka kokosowego mocno schłodzonego, minimum 6 godzin (stała część), min, 80 % orzecha kokosowego

Wierzch:

• 1 szklanka malin
• 1 puszka mleka kokosowego, mocno schłodzonego, minimum 6 godzin (stała część)
• 1 łyżka ksylitolu 

Przygotowanie:

• Namaczamy daktyle i żurawinę we wrzącej wodze ok. 15 minut

• Kaszą jaglaną przelewamy najpierw zimną wodą, później wrzątkiem, aby straciła goryczkę. Gotujemy według przepisy na opakowaniu w mleku, co jakiś czas mieszając.

• Między czasie, blendujemy na stałą masę suszone owoce oraz płatki. Przekładamy do miski, dodajemy miód, zarodki i ugniatamy do uzyskania miękkiej masy. W razie konieczności, jeśli masa się nie lepi, dodajemy kilka łyżek wody. Masą wykładamy formę do tarty.

• Kaszę jaglaną blędujemy z ksylitolem, stałą częścią mleczka kokosowego oraz częścią malin na gładką masę. W razie konieczności, jeśli masa okaże się według Ciebie mało słodka, dodaj więcej ksylitolu. W moim odczuciu nie było takiej potrzeby.

• Krem jaglany wykładamy na spód.

• Następnie stałą cześć drugiej puszki mleka kokosowego miksujemy z ksylitolem na puszystą masę i przyzdabiamy tarte w dowolny sposób, np. szprycą do dekorowania, a na koniec wykładamy maliny.

• Tarte przekładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :-)

Batoniki zbożowe z orzechami w gorzkiej czekoladzie

W letnie upalne dni czasem po prostu nie chce mi się siedzięć długo przy garach, aby po treningu zafundować sobie energetyczny posiłek.

Z ratunkiem przychodzą mi wtedy przygotowane kilka dni wcześniej energetyczne batoniki, które dzięki wysokiej zawartości węglowodanów uzupełnią mi szybko utracony glikogen mięśniowy.

Wszystko byłoby ładnie, pięknie i idealnie, gdyby nie to, że nigdy nie doczekują się swojego przeznaczenia i zjadane przez wszystkich po kolei, lądują na naszych podniebieniach w roli przekąski  :D

Zapraszam do mojej kuchni :-)

Batoniki zbożowe z orzechami w gorzkiej czekoladzie



Składniki

• Mieszanka płatków zbożowych w różnych, dowolnych proporcjach, ok 500 g (u mnie jaglane, żytnie, owsiane, orkiszowe )

• Siemie lniane niemielone 4 łyżki

• Orzechy (dowolne, u mnie ziemne) pół szklanki

• Suszona żurawina 1 szklanka

• Suszone daktyle 1 szklanka

• Inne dowolne suszone owoce, np. rodzynki, śliwki, banany 

• Pestki dyni pół szklanki

• Pestki słonecznika pół szklanki

• Siemie lniane mielone 3 łyżki

• 1 dojrzały banan

• 2 jabłka

• 4 czubate łyżki miodu

• opcjonalne jakieś słodziwo np. ksylitol ( dla mnie nie było to konieczne ), uważam, że było wysarczająco słodkie

• Pół łyżeczki cynamonu (jeśli lubicie)

• Gorzka czekolada, min. 70 % kakao 1 szt

Przygotowanie:

• Płatki, siemie lniane niemielone, orzechy, suszone owoce oraz pestki przekładamy do dużej miski i mieszamy.

• Banana rozgniatamy lub ucieramy na tarce. Siemie lniane mielone zalewamy szklanką wrzątku, mieszamy, dodajemy do niego banana. Wlewamy do suchych składników. 

• Jabłka ucieramy na tarce i wrzucamy do miski. Dolewamy miód, cynamon, porządnie mieszamy i próbujemy. Jeśli jest za mało słodkie dokładamy słodziwa.

• Odstawiamy na ok. 20 minut, aby wszystko rozmiękło.

• Masę przekładamy na dużą blachę i ugniatamy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni 35-45 minut. 

• Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ja zrobiłam to nad gorącą wodą na telerzyku.

• Po upieczeniu, kroimy placek na małe batoniki, np. za pomocą okrągłego nozyka do pizzy.

• Maczamy każdego batonika w czekoladzie i odstawiamy na blaszkę, aż zastygnie.

• Kiedy czekolada zastygnie, batoniki są gotowe do jedzenia. Ewentualnie możemy jeść je z płynącą nam po brodzie czekoladzie :D

Smacznego ! :)

PS: Możecie dowolnie modyfikowac ten przepis. Nie musicie używac dokładnie takiej ilości składników i takich owoców, czy płatków. Ten przepis ma to do siebie, że możecie do idealnie dostosować do własnych potrzeb i aktualnego stanu na kuchni :D Modyfikujcie, zmieniajcie i mieszajcie dowoli :D

Tort kokosowo-truskawkowy (bez mleka, cukru, na pełnoziarnistym biszkopcie)

Przepisów na dania typu fit jest na prawdę dużo. 

Udało mi się już zmodyfikować wiele tradycyjnych potraw, jednak tort był dla mnie prawdziwym wyzwaniem, bowiem nie potrafiłam sobie wyobrazić jak mogłabym wyczarować coś tak tradycyjnego, słodkiego i cudownie się przedstawiającego bez tortowej mąki cukru, bitej śmietany, czy masy budyniowej. 

Zbliżały się moje urodziny, a mój mądraliński chrześniak zażyczył sobie, że chce zjeść tort z tej okazji :-)

Nie miałam więc wyboru. Postanowiłam nieco się postarać i wyczorować coś zdrowego, pysznego i.. uroczystego :D 

Zapraszam do mojej kuchni :)

Tort kokosowo-truskawkowy

Skłaniki:

Biszkopt:

• 12 jajek
• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g ksylitolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki naturalnego kakao

Masa:

• 4 puszki mocno schłodzonego mleka kokosowego- stała część ( zawartość kokosa minimum 80 %) - ja dałam 3 puszki, jednak uznaję, że masy mogło być więcej, więc jesli chcesz aby Twój tort był soczysty daj 4 :-)
• 100 g ksylitolu
• Opcjonalnie aromat np. migdałowy
• Truskawki

Do przybrania:

• truskawki
• czereśnie wydrylowane
• banan
• czekolada gorzka 3-4 kostki (minimum 70 % masy kakaowej)

Do nasączenia biszkoptu:

• ciekła część z mleka kokosowego
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżka ksylitolu
• opcjonalnie odrobina alkoholu (ja nie dawałam, bo tort jadły dzieci i matka karmiąca :-) ) lub aromatu

Przygotowanie:

Biszkopt:

• Oddziel żółtka od białek. Ubij białka mikserem. Żółtka utrzej z ksylitolem. Delikatnie dodaj żółtka do ubitych białek i wymieszaj drewnianą łyżką, nie zmieniając kierunku mieszania. Powoli zacznij dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao.
• Masę biszkoptową przelej to trownicy i piecz około 25 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. Możesz sprawdzać go drewnianym patyczkiem. Powinien być idealnie suchy.

Masa:

• Stałą część mleka kokosowego ubij mikserem dodając powoli ksylitol, aż uzyskasz konsystencję bitej śmietany. Jeśli Twoje biszkopty nie są jeszcze gotowe, umieść masę w lodówce, aby nie straciła zwartej konsystencji.

Przekładanie tortu:

• Po wystygnięciu biszkoptu, podziel go delikatnie dużym nożem na 3 części. Pamiętaj, że biszkopt musi być dobrze wystudzony.
• Ciekłą część mleka kokosowego wymieszaj z sokiem z cytryny i alkoholem lub aromatem.
• Truskawki pokrój na kawałki, posłużą Ci do przekładania tortu.
• Przygotuj sobie tackę na której będziesz podawać tort. Umieść na niej pierwszą wartwę biszkoptu. Nasącz ją naszą mieszanką soku i mleka. Następnie układamy warstwę masy, a na nią pokrojone truskawki. Później znów biszkopt, nasączenie, krem i truskawki, biszkopt nasączenie, krem i na koniec najprzyjemniejsze, czyli ozdabianie :) Tą kwestię zostawiam juz Twoim własnej wyobraźni :-)

Gotowe  ! :-)

Tofurnik z mlekiem kokosowym na owsianym spodzie z musli

Odkąd nie spożywam nabiału, kombinuje na rózne sposoby, aby zastąpić sobie różne potrawy, w których ser jest podstawowym składnikiem. 

Dzięki inspiracjiom z wielu wegańskich blogów (między innymi weganon - http://weganon.blogspot.com/  , któremu pomysłów nigdy nie brakuję :) ) oraz własnym modyfikacjom udaje mi się od czasu do czasu rozpieszczać swoje podniebienie :D

Udało mi się już zrobić żółty teraz a teraz kolej przyszła na a'la serniczek bez sera :D

Niemożliwe? No to patrz ! :)

Tofurnik z mlekiem kokosowym na owsianym spodzie z musli


Składniki:

• 3 szklanki płatków owsianych z musli (np. z lidla)

• 2 szklanki pestek słonecznika

• 2 mocno dojrzałe banany

• 3 czubate łyżki płynnego miodu

• 1 puszka mocno schłodzonego mleka kokosowego (400 ml)- tylko stała część

• ok 400 g tofu naturalnego

• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

• 3/4 szklanki erytrolu lub ksylitolu

• 1 szklanka rodzynek

• sok z 3 cytryn

• opcjonalnie aromat waniliowy

Dodatkowo do ozdoby:

• 2 łyżki erytrolu zmielonego na proszek
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

• Musli i pestki słonecznika zmienić. Dodać miód i rozgniecione banany. Wyrobić na ciasto i podzielić na 2 części, z czego jedna nieco większa, która będzie służyła jako spód do ciasta. Układamy ją na wysmarowanej oliwą blaszce lub tortownicy.

• Pozostałą część ugniatamy, najlepiej zrobić to w papierze do pieczenia, aby nie przyklejał się do wałka. Wycinamy paski, które posłużą jako kratka na masie "serowej".

• Tofu, stałą część mleka kokosowego, mąkę, sok z cytryny oraz cukier mielimy na jednolitą masę. Dokładamy rodzynki. Wylewamy masę na owsiany spód. Układamy wykrojone paski,w kratkę.

• Pieczemy 40 minut w 175 stopniach.

• Opruszamy ciasta zmielonym erytrolem, Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. i robimy esy floresy na upieczonym ciachu. Ja posłużyłam się do tego małą strzykawka. 

Schładzamy ciasto i gotowe ! 

Smacznego ! ;-)

HUMMUS z cieciorki- banalnie PROSTY i PYSZNY

Jeśli znudziły Ci się zwyczajne kanapki i nie masz już pomysłu jak je przygotować to mam dla Ciebie wspaniałą alternatywę na kanapkową pastę z ciecierzycy, a dokładniej hummus. To wspaniałe połączenie nasion cieciorki, czosnku i sezamu. Zapraszam do mojej kuchni ! :-)

Hummus z cieciorki


Składniki:

• 200 g suchych nasion ciecierzycy
• 2 ząbki czosnki
• 1/2 cytryny
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki sosu sojowego (obędzie się również bez)
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Nasiona cieciorki należy wymoczyć w zimnej wodzie przez około 12 godzin. Najlepiej zostawić ją na noc i spokojnie iść spać. 

• Po tym czasie zlać wodę i gotować w świeżej wodzie około 1 godziny.

• Ugotowaną cieciorkę odcedzić i zblendować z pozostałymi składnikami.

• Gotowy hummus przechowywać w lodówce. Podawać z pełnoziarnistym pieczywem oraz warzywami. 

Karnawałowe pączki dla łasuchów, wersja FIT

Karnawałowe pączki w wersji FIT

Każdy czeka na tłusty czwartek, aby najeść się pysznymi ociekającymi pysznym lukrem pączkami... Są jednak osoby, które nawet w ten dzień nie chcą do swojego żołądka wrzucać byle czego :-)

Do tych osób należę również ja, dlatego przedstawiam Wam przepis na ULEPSZONĄ WERSJĘ PĄCZKÓW :D

Pączki w wersji FIT

Składniki:

• 500 g mąki pełnoziarnistej *

• 25 g drożdzy

• 1 szklanka ciepłęgo mleka roślinnego

• 1 jajko od szczęśliwej kurki

• 2 łyżeczki rozpuszczonego oleju kokosowego

• 1 łyżeczka cukru

• 1 łyżeczka mąki

• słoiczek dżemu 100% owoców

• szczypta soli

• 3/4 szklanki ksylitolu

• Lukier miodowy*

Przygotowanie

• Przygotowujemy zaczyn. Drożdże, łyżeczkę cukru oraz łyżeczkę mąki rozprowadzić w 1/4 szklance ciepłego mleka. Przykryć świereczką i odstawić na 10 minut aż drożdzę zaczną się rozmnażać.

• Do dużej miski, wsypać mąkę, sól oraz cukier, wymieszać i dodać zaczyn, olej, jajko oraz mleko. Wyrabiać ciasto, aż zacznie ładnie się odklejać od ręki i miski, W razie potrzeby dodać mąki, ewentualnie mleka, gdy ciasto jest zbyt suche. 

• Ciasto odstawiamy na około 1 godzinę

• Z wyrośniętego ciasta formujemy kulki, spłaszczamy je i umieszczamy w środku po 1 łyżeczke dżemu. Zamykamy placek i formujemy pączki.

• Pieczemy około 25 minut w 180 st. C

• Gotowe pączki polewamy miodowym lukrem

Lukier miodowy*

• 2 czubate łyżki twardego miodu

• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego

• 2 łyżki mleka roślinnego

Składniki połączyć ze sobą do uzyskania jednolitej masy i polać gotowe pączki.



 *Osobiście dałam 400 g ryżowej i ok, 100 g owsianej,  jednak polecam dać zwykłą pszenną pełnoziarnistą, gdyż przez niską zawartość glutenu pączki wyszło dosyć ciężkie