środa, 30 grudnia 2015

FIT RAFAELLO

Rafaello.. Kto z nas nigdy nie oparłby się tym pysznym słodkościom? Delikatny migdał otulony pysznym mlecznym kremem. Już się rozpływasz ? A co gdyby tak zrobić zdrową wersję i bez wyrzutów sumienia cieszyć się smakiem? O taaak ! 

Przed państwem FIT RAFAELLO ! :-)




Rafaello


Składniki:
  • Płatki jaglane 1 paczka, 200 g np. firmy Kupiec
  • 300 ml mleka roślinnego, np. sojowe waniliowe BIO, idealnie pasuje do tej kompozycji, ale można dać również ryżowe, które z natury jest słodkie
  • 3 łyżki miodu, lub kilka kropel stewii lub 3 łyżki ksylitolu
  • Wiórki kokosowe 200 g 
  • Migdały ok. 100 g
  • Kilka kropel aromatu migdałowego 
  • Wiórki do obtoczenia kulek



Przygotowanie:
  • Migdały namoczyć wcześniej w letniej wodzie, ok 1 godzinę
  • Mleko zagotować z płatkami, miodem i aromatem, ciągle mieszając
  • Gdy masa lekko napęcznieje dodać wiórki kokosowe. Masa nie musi być bardzo gęsta, ponieważ jeszcze zdąży zgęstnieć
  • Mase zblendować na głądko i odstawić na około 0,5-1 godziny w chłodne miejsce
  • Gdy masa zgęstnieje możemy już formować kulki, wkładać do środka migdał i obtaczać je wiórkami kokosowymi
  • Przed podaniem warto jeszcze na trochę schować do lodówki, a jeśli mają trochę poleżeć na stole to dobrze jest włożyć na 10-15 minut do zamrażalnika
  • Gotowe rafaello należy przechowywać w lodówce

Smacznego !




piątek, 4 września 2015

(NIE) ZWYKŁY BURAK - czyli o potędze niezwykłego warzywa + PRZEPISY NA DANIA Z BURAKA - BURGERY BURACZANE, MUFFINY Z BURAKA

Potęga buraka


Warzywo znane każdemu z nas. Buraki goszczą na naszych stołach od wielu lat, jednak biorąc pod uwagę jego fantastyczne właściwości, warto byłoby wprowadzić go na stałe do naszych jadłospisów.
Korzeń buraka zawiera bowiem cenne składniki, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu oraz zapobiegania i leczenia wielu chorób i schorzeń, takich jak nadciśnienie, otyłość, nadkwasotę żołądka, problemy jelitowe i wiele innych.


Dlaczego warto jeść buraki?


Wspaniałych właściwości jest na prawdę dużo, warto więc zagłębić się w jego wnętrze i odkryć jakie korzyści niesie nam spożywanie tego wspaniałego warzywa.


Witaminki, witaminki !

Buraki przede wszystkim są bogatym źródłem witaminy C, B1, karotenów i kwasu foliowego.
Taki właśnie skład, gwarantuje nam ochronę przed wolnymi rodnikami, które przyspieszają proces starzenia. 




Makro i mikroelementy.

W buraku znajdziemy również pierwiastki takie jak wapń, magnez, sód, potas, żelazo, kobalt, a także rubid oraz cez. 
Bogate wyposażenie nieprawdaż? 
Obfitość w te pierwiastki, powoduje, że buraki działają na nasz organizm silnie zasadotwórczo. Oznacza to, że zapobiegają zakwaszeniu organizmu
Co zakwasza nasz organizm? Dieta bogata w produkty zwierzęce takie jak mięso, ryby i nabiał oraz słodycze, chrupki, ciastka itp., czyli dieta, którą żywi się większość Polaków.


Zgaga, pieczenie w gardle, a może 'kac'?... 
Barszczyk idzie Ci z pomocą !

Spożywając produkty o działaniu kwasotwórczym ( jak wyżej), możemy nabawić się zgagi oraz tzw. 'pieczenia w dołku'. Ugotowany barszczyk z pewnością przyniesie ulgę na powyższe dolegliwości. 
Sok lub barszcz z buraków pomoże również na kaca. Oczyści organizm, wątrobę, usunie toksyny i zadziała moczopędnie. Nie jest to z pewnością zachęta do picia. Następnym razem, radzę po prostu tyle nie pić ;-)


Antocyjany- leczniczo na nowotwory

Zawarte w burakach antocyjany wspomagają również leczenie nowotworów złośliwych.

Betaina- moc dla SPORTOWCÓW i nie tylko.

W buraku znajdziemy również betainę. Dzięki swojej specyficzne budowie chemicznej, betaina działa hamująco na wysoki poziom homocysteiny, będącej czynnikiem ryzyka rozwoju zmian miażdżycowych, chorób serca, udarów mózgu i zmian zakrzepowych.
Betaina działa również pozytywnie na układ trawienny, idealnie wspomaga trawienie u osób, u których wytwarzanie kwasu solnego jest ograniczone.


Buraki- idealne dla sportowców!

A co ze sportowcami? 
Zgodnie z najnowszymi badaniami, betaina wspomaga efekty treningów siłowych ! 
W jaki sposób? 
Betaina w partnerstwie z argininą wytwarzają kreatynę. O tym jak bardzo ważny jest ten związek dla osób aktywnych fizycznie nie muszę chyba pisać. Wspomnę jedynie, że jest jednym z głównych źródeł energii, poprawia kondycję i zwiększa wytrzymałość. Po resztę wiadomości na ten temat odsyłam do wujka google.


Sposób na anemię.

Pośród wielu cennych składników zawartych w buraku, przodujące miejsce zajmuje kwas foliowy. Reguluje rozwój i tworzenie się komórek. Kwas foliowy wraz z witaminą B12 uczestniczą w tworzeniu czerwonych krwinek. Pobudzając procesy krwiotwórcze, zapobiegamy anemii. 
Kwas foliowy zwiększa również odporność i zapobiega powstawaniu nowotworów


Burak na dobry humor i lepszy sen.

Zapewne każdy z nas słyszał o endorfinach i serotoninie, zwanych inaczej hormonami szczęścia. Wspomniany już wyżej kwas foliowy, uczestniczy w procesie powstawaniu neurostymulatorów (m. in. właśnie serotoniny). Serotonina odpowiada również za dobry sen. 


Buraki dla kobiet w ciąży.

Ach.. I znowu ten kwas foliowy.. :-)


Co jeszcze?

O pozytywnych właściwościach buraka można by było mówić bez końca. 
Warzywo te idealne jest również dla ludzi otyłych oraz osób, które mają problemy z zatrzymaniem wody w organizmie ( usuwa toksyny i działa moczopędnie). Dzięki zawartości potasu, obniża również ciśnienie tętnicze więc zalecane jest również w nadciśnieniu. Ponadto, substancje zawarte w korzeniach, rozszerzają naczynia krwionośne i wzmacniają naczynia włosowate, przez co zalecane są osobom z miażdżycą oraz chorobami serca
Wspomniana już wcześniej betaina reguluje metabolizm tłuszczu i zapobiega otyłości. 

Szczerze mówiąc, znalazłam w publikacjach jeszcze mnóstwo pozytywnych właściwości buraka, jednak wyżej wymienione, wydawały mi się najważniejsze. 

Myślę, że po przeczytaniu całego artykułu nikt nie waży połączyć tych dwóch wyrazów w jedno zdanie, bo "zwykły burak", staje się od dzisiaj niezwykłym ponadczasowym warzywem, które właśnie przeżywa swój prawdziwy renesans. 


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


PRZEPISY NA DANIA Z BURAKA


Buraczkowe muffiny.



MUFFINY Z BURAKA, Z CYNAMONOWYM JABŁUSZKIEM OBLANE MIODOWO-CZEKOLADOWYM LUKREM.


Składniki:

  • 2 buraki
  • 4 jajka "zerówki" ( od kurki wiejskiej)
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego ( może być również inny, np rzepakowy)
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • stewia w płynie ( kilkanaście kropel), może być również ksylitol, syrop klonowy lub po prostu miód
  • 1/2 jabłka
  • cynamon
  • lukier : łyżeczka miodu, łyżeczka oleju kokosowego, łyżeczka kakao
  • opcjonalnie do ozdoby: płatki migdałowe i ekspandowany amarantus ( możesz dać również inne pyszności, np wiórki kokosowe)

Przygotowanie:

  • Buraki zetrzyj na drobnych oczkach
  • Oddziel białko od żółtka, ubij białko na sztywną pianę.
  • Do piany dodaj powoli żółtka, buraki, mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia, słodziwo i olej. 
  • Jabłko obierz ze skórki, pokrój na małe kawałki i obtocz w cynamonie.
  • Masę przekładaj po formy do babeczek. Do każdej włóż kawałek jabłuszka.
  • Piecz ok 45 minut w temp 180 st.
  • Wymieszaj składniki do lukru i posmaruj nim muffiny. Posyp płatkami i amarantusem.
Gotowe !










Burgery buraczane (wegańskie).




Składniki:

  • 4 buraki
  • 2 cebule 
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g płatków jaglanych
  • 1 łyżka kaszki kukurydzianej
  • 2 łyżki siemienia mielonego
  • 2 łyżki ciemnego sojowego sosu
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • szczypiorek
  • przyprawy: ekologiczne "warzywko" lub inne ulubione przyprawy, pieprz cayenne, sól o obniżonej zawartości sodu, pietruszka, koperek.

Przygotowanie:

  • Buraki zetrzyj na drobnej tarce, płatki jaglane zalej 1/2 szklanką wody. Siemię lniane zalej wrzątkiem do 1/3 objętości szklanki. Cebulę posiekaj, a czosnek wyciśnij.
  • Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj łącznie z nasączonymi płatkami i siemieniem. 
  • Formuj burgery i układaj je na dużej blaszce.
  • Piecz 50 minut w temp 180 st.
Gotowe !














sobota, 11 lipca 2015

Mleko migdałowe

Wspaniała, zdrowa i przepyszna alternatywa dla mleka krowiego. 
Idealna zarówno do kakao, owsianki, kawy jak i wypieków.
Poznaj banalny przepis na to cudo ! :-)






Mleko migdałowe

  • 150 g migdałów zalewamy na noc wodą źródlaną lub zwykłą przegotowaną z kranu. 


  • Następnego dnia odlewamy wodę z miseczki.



  • Migdały umieszczamy w blenderze i wlewamy do niego 1,5 litra wody i blendujemy. Ja zrobiłam to w 2 turach.




  • Przygotowujemy miskę, sitko oraz ręcznik papierowy, bądź gazę,



  • Przecedzamy mleko przez sitko, tak aby zmielone migdały nie dostały się do mleka. Można sobie pomóc łyżką, skrobiąc delikatnie po dnie sitka. Kiedy na dnie zostaną już jedynie migdały, ręcznik lub gazę zwijamy i rękoma próbujemy jeszcze odcisnąć z nich ostatnie kropelki mleka.



  • Mleko jest już gotowe do spożycia. Należy je przechowywać w lodówce, maksymalnie tydzień czasu.

UWAGA !

Pozostałe migdały można wykorzystać jako dodatek do ciast, deserów, owsianki lub wykonać ciastka.

PRZEPIS NA CIASTKA

  • MIGDAŁY
  • 4 ŁYŻKI MIODU
Składniki wymieszać, uformować spłaszczone ciasteczka i piec w piekarniku ok. 30 minut. 







sobota, 4 lipca 2015

Drożdżowe bułeczki pszenno-amarantusowe z truskawkami.

Sezon na truskawki w pełni... 
Na dworze parno, duszno i gorąco, a nam chcę się coś lekkiego zdrowego i przede wszystkim owocowego.
Przed Wami, Pani drożdżówka ! 






DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z TRUSKAWKAMI




Składniki:


  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 50 g mąki amarantusowej
  • 50 g masła
  • 2 żółtka
  • aromat waniliowy
  • 2 łyżeczki stewii w proszku
  • pół szklanki ciepłego mleka
  • 7 g suchych drożdzy
  • ok. 10 truskawek
  • opcjonalnie płatki amarantusowe lub owsiane do posypki


Przygotowanie:

  • Mąkę przesiewamy przez sito. Dodajemy drożdże i mieszamy wszystko w dużej misce. Dodajemy żółtka, aromat, mleko, a na koniec rozpuszczone masło. Dokładnie wyrabiamy ciasto, aby było miękkie i elastyczne.

  • Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce ( np. na słońcu przykryte ściereczką) na minimum 1 godzinę.

  • Kiedy ciasto wyrośnie, możemy zaczynać formować kulki, w których umieścimy po 1 sztuce truskawki.

  • Bułeczki można upiec w formie na muffiny, będą wtedy równe i dobrze dopieczone. Formę należy przesmarować tłuszczem i formować do nich małe kuleczki.

  • Bułeczki odstawiamy ponownie na ok. 45 minut do ponownego wyrośnięcia.

  • Po tym czasie wstawiamy je do nagrzanego piekarnika na ok. 25 minut w temp. 180 st.










poniedziałek, 29 czerwca 2015

Pyszne i chrupiące BROKUŁOWE KOTLECIKI


Kotleciki z brokuła


Składniki:


  • 1 główka brokuła
  • 2 wiejskie jaja
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 duże pieczarki
  • 4 łyżki płatków jaglanych lub kaszy
  • 4 łyżki otrębów
  • 4 łyżki otrębów oraz ewentualnie 2 łyżka płatków owsianych jako panierka
  • sól o obniżonej zawartości sodu, pieprz, pieprz cayenne, natka pietruszki, bazylia,curry

Przygotowanie:


  • Usunąć z brokuła ogonek i umyć różyczki. Kroimy je na małe kawałki i wkładamy do blendera. Dodajemy 1 jajo i odrobinę wody, aby można było go zblendować na jednolitą masę, Jeśli Twój blender zrobi to bez dodatku wody- ekstra :)

  • Przelać masę to miski, dodać wyciśnięty czosnek, pokrojone w kostkę pieczarki oraz płatki jaglane oraz otręby i przyprawy

  • Całą masę należy jeszcze odcisnąć z nadmiaru wody. Można to zrobić rękami lub przez bardzo drobne sito albo gazę. Ja użyłam do tego rąk, podczas formowania kotlecików odciskałam jej nadmiar.

  • Z tak przygotowanej masy, formujemy kotleciki i obtaczamy z każdej strony otrębami wymieszanymi z płatkami. 

  • Smażymy na cienkiej warstwie oleju rzepakowego na małym ogniu.

  • Podajemy na talerz i cieszymy się smakiem ! :)




środa, 17 czerwca 2015

Płatki, kasza i mąka jaglana- PROSO czyli zboże życia !

PROSO- kiedyś i dziś.



Proso jest jednym z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka.  O jego cudownych właściwościach zdrowotnych słyszałeś pewnie nie raz, jednak przez wielu z nas to po prostu zapomniane zboże używane przez nasze babcie, Warto jednak uświadomić sobie jak duże korzyści możemy zaczerpnąć spożywając je. Przez wielu nazywane najzdrowszym zbożem świata, proso wraca do łask z podwojoną siłą i mnóstwem pozytywnych właściwości !

Pozytywne właściwości prosa.


  • Zero glutenu !
Dobra wiadomość dla osób z nietolerancją glutenu oraz celiakią, ale nie tylko. Coraz więcej zdrowych ludzi ze względów zdrowotnych przechodzi na dietę bezglutenową lub po prostu próbuje go unikać, 

  • Jest zasadotwórcze
Nasza dieta jest przepełniona produktami o właściwościach kwasotwórczych, takimi jak mięso, ryby, cukier, pieczywo, nabiał, kawa. To bardzo ważne, utrzymać właściwe pH organizmu i nie dopuścić do zakwaszenia.

  • Działanie przeciwdrobnoustrojowe
Proso ma działanie przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz zmniejsza stan zapalny błon śluzowych

  • Bogactwo witamin i mineralów
Witamina E oraz lecytyna poprawiają pamięć i koncentrację.
Krzemionka działa pozytywnie na nasze stawy
Witaminy z grupy B, które między innymi działają pozytywnie na układ trawienny.
Wapń, żelazo, fosfor, potas, magnez i wiele innych.

  • Odmładza i upiększa
Dzięki zawartości antyoksydantów, neutralizuje wolne rodniki, przeciwdziałając procesom starzenia.

  • Zmniejsza poziom złego cholesterolu.
Pozytywnie wpływa na naczynia krwionośne, obniża i kontroluje cholesterol.

  • Lekkostrawne, ale sycące.
Idealne na śniadanie, dodatek do zup, drugich dań, zapiekanek, ciastek, ciast i wiele innych.

  • Poprawia kondycję włosów, skóry i paznokci.
Dzięki zawartości krzemu dba o nasze włosy, skórę i paznokcie

  • Poprawia przemianę materii
Tutaj również zawdzięczamy to krzemowi oraz dodatkowo zawartemu w prosie błonnikowi.



Pozytywne właściwości na prawdę zaskakują, a naukowcy być może niebawem znowu dołożą jakieś cudowne nowinki na temat prosa. 
O tym, że warto wprowadzić jaglanki do swojej diety mówić chyba nie trzeba. Jest to zboże o niewygórowanej cenie i świetnych właściwościach zdrowotnych i smakowych. 
Nie zastanawiaj się więc tylko dziś na śniadanie zrób : 

JAGLANKĘ Z OWOCAMI ! :-)



środa, 20 maja 2015

Sezon na szparagi w pełni ! .... MAKARON Z ŁOSOSIEM I SZPARAGAMI W SOSIE MIODOWO-CYTRYNOWYM

MAKARON Z ŁOSOSIEM I SZPARAGAMI W SOSIE MIODOWO-CYTRYNOWYM





Składniki ( na 1 porcję):
  • 1/4 pęczka szparagów zielonych
  • 100 g wędzonego łososia
  • 50 g makaronu pełnoziarnistego
  • 1/4 cebuli czerwonej
  • 1 ząbek czosnku
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżeczki miodu
  • pieprz, ocet jabłkowy
Przygotowanie:

  • Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
  • Szparagi umyć i odciąć zdrewniałe łodygi. Pokroić na mniejsze kawałki. Gotować na parze ok 7 minut. 
  • Na patelni lekko przesmarowanej olejem rzepakowym podsmażamy cebulkę oraz wyciśnięty ząbek czosnku. Wlewamy odrobinę wody na patelnie i dusimy cebulkę.
  • Wrzucić makaron, łososia oraz szparagi na patelnie. Zmieszać sok z cytryny z miodem, dodać odrobinę pieprzu oraz octu, wlać na patelnie i dusić jeszcze ok 5 minut.
Gotowe ! :)





środa, 29 kwietnia 2015

Dietetyczne spaghetti w sosie pomidorowym

Spaghetti w sosie pomidorowym


Składniki:

  • makaron do spaghetti 50 g
  • pomidory krojone w puszce 1 szt
  • 100 g mięsa mielonego z indyka
  • Włoszczyzna krojona paski, ok 1 szklanka
  • 3-4 pieczarki
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • sok z cytryny
  • bazylia, oregano, pietruszka, koperek i inne ulubione przyprawy
  • Opcjonalnie 1 łyżka mąki kukurydzianej 
  • Odrobina mozzarelli

Przygotowanie:


  • Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu usmaż mięso. 
  • Po ok 2-3 minutach dodaj pokrojoną w paski cebulkę, pieczarki, wyciśnięty ząbek czosnku oraz włoszczyznę. Duś na patelni jeszcze około 7 minut.
  • W tym czasie ugotuj makaron do spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu
  • Na patelnię wylej pomidory. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do sosu.
  • Do 1/2 szklanki wody dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj i powoli dodawaj do sosu.
  • Dodaj przyprawy i zieleninkę, po czym duś na patelni jeszcze około 4 minut.
  • Podawaj z makaronem i odrobiną mozzarelli.

Gotowe ! 



Smacznego :-)

wtorek, 21 kwietnia 2015

OWOCOWE OMLETY

Omlety owocowe w dwóch wariantach: bananowym i jabłkowym.
Wbrew pozorom bardzo szybkie i pyszne danie.
Sprawdź sam ! :D



OMLET BANANOWY Z SERKIEM WIEJSKIM


  • 3 białka
  • 1 żółtko
  • 1 banan
  • 1/2 kiwi
  • 100 g serka wiejskiego
  • szczypta sody
Oddzielamy białka od żółtka. Ubijamy białko z dodatkiem sody na sztywną pianę. Dodajemy żółtko i delikatnie mieszamy. Wlewamy ciasto na rozgrzaną patelnie i smażymy z każdej strony, do chwili aż omlet będzie można bez problemu przewrócić na drugą stronę.
Na usmażonego omleta kładziemy serek wiejski oraz owoce.





OMLET JABŁKOWY Z MOZZARELLĄ I SZCZYPTĄ CYNAMONU 

(wersja pożywniejsza z dodatkiem mąki)

  • 3 białka
  • 1 żółtko
  • 1 jabłko
  • 2 łyżki płatków jaglanych
  • 1/3 szklanki mleka roślinnego
  • 50 g mozzarelli
  • pół łyżeczki cynamonu
  • szczypta sody 
  • 1 łyżka siemienia lnianego niemielonego
Oddzielamy białka od żółtka. Ubijamy białko z dodatkiem sody na sztywną pianę. Dodajemy żółtko, płatki oraz mleko i delikatnie mieszamy.  Wlewamy ciasto na rozgrzaną patelnie i smażymy z jednej strony, do chwili aż omlet będzie można bez problemu przewrócić na drugą stronę. Przewracamy na drugą stronę. Nie zdejmując omleta z patelni układamy na niego mozzarellę, a następnie starte jabłko. Kiedy omlet się zarumieni z drugiej strony zdejmujemy go na talerz, posypujemy cynamonem i siemieniem lnianym.





Smacznego ! :)

piątek, 10 kwietnia 2015

Co zjeść po treningu? SHAKE OWOCOWY !

Posiłek po treningu jest niezmiernie ważny. Dzięki szybkiego dostarczeniu odpowiedniej ilości węglowodanów i białka, możemy liczyć na spalenie maksymalnej ilości tkanki tłuszczowej, przy zachowaniu masy mięśniowej lub jej przyrostu. Jeśli organizm nie dostanie materiału odżywczego po ciężkich ćwiczeniach, to zaczerpnie zapasy z naszych mięśni ! Nie dajmy się i maksymalnie pół godziny po, zjedzmy posiłek.

Co zjeść po treningu? 

Energetyczny shake po treningowy to idealna alternatywa.

Koniecznie zobacz przepis !





Składniki:

  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • 2 łyżki mussli
  • 100 g chudego twarogu
  • 1 szklanka mleka
  • Pół łyżeczki cynamonu
  • Opcjonalnie odrobina lodu 

Wszystko miksujemy w blenderze i cieszymy się smakiem ! :)
Dzięki twarogowi, dostarczymy sobie sporej ilości białka, bez używania odżywek oraz uzyskamy fajną puszystą konsystencję.