BURACZKOWE MUFFINY Z GORZKĄ CZEKOLADĄ

Dzisiaj w mojej kuchni, aż roi się od pysznych wypieków. Tym razem mam dla was przepis na buraczkowe muffiny z gorzka czekolada.

 
Składniki: 

• 2,5 szklanki maki ( ja dałam 1 szklankę pełnoziarnistej żytniej, 1 orkiszowej oraz pół szklanki maki amarantusowej, ale spokojnie można użyć samej pełnoziarnistej)

• 3 buraki

• 5 jajek

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 2/3 szklanki oleju np. z pestek winogron

• 3 łyżki miodu płynnego

• Tabliczka gorzkiej czekolady, im więcej kakao tym lepiej 

• Aromat np migdałowy

Przygotowanie:

• Buraki umyć, obrać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki.

• Białka ubić na puszysta pianę. Dodać żółtka. Mieszać drewniana łyżka, powoli dodając make, wymieszana z sodą oraz proszkiem do pieczenia. Dolewamy odrobinę wody ( mniej więcej 1/4 szklanki), aby ciasto nie było zbyt suche i zbite.

• Dodajemy tarte buraczki, aromat i miód. Mieszamy.

• Na koniec dodajemy olej i mieszany wszystkie składniki.

• Przekładany masę do foremek. Do środka każdej muffiny upychamy kostkę czekolady tak , aby znajdowała się ona w samym środku muffiny i była zakryta masą 

• Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe! :)

Cynamonowe ciasteczka z jabłkiem.

Bez cukru, bez mąki, super pyszne i mega zdrowe :)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 3 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki siemienia lnianego niemielonego
• 3 jabłka
• kilka orzechów laskowych
• 1 jajko
• Cynamon
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka stewii ( lub nieco więcej miodu )
• 1 łyżka oleju z pestek winogron
• Pół cytryny.

Przygotowanie:

• Kasze przepłukać zimną wodą na sitku, a następnie przelać wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki.
• Gotować w 2 szklankach wody, do chwili, aż kasza wchłonie całą wodę.
• Jabłka pokroić na ćwiartki i zetrzeć na tarce na grubych oczkach (bez obierania, nie ma takiej potrzeby :) ). Podczas tarcia skrapiać co jakiś czas sokiem z cytryny.
• Po ugotowaniu, kaszę ostudzić, dodać resztę składników. Zetrzeć do masy skórkę z cytryny. 
• Składniki dokładnie wymieszać, uformować ciasteczka na blaszce. Piec ok 30-40 minut w 170 stopniach.

Smacznego ! :)