Karnawałowe pączki dla łasuchów, wersja FIT

Karnawałowe pączki w wersji FIT

Każdy czeka na tłusty czwartek, aby najeść się pysznymi ociekającymi pysznym lukrem pączkami... Są jednak osoby, które nawet w ten dzień nie chcą do swojego żołądka wrzucać byle czego :-)

Do tych osób należę również ja, dlatego przedstawiam Wam przepis na ULEPSZONĄ WERSJĘ PĄCZKÓW :D

Pączki w wersji FIT

Składniki:

• 500 g mąki pełnoziarnistej *

• 25 g drożdzy

• 1 szklanka ciepłęgo mleka roślinnego

• 1 jajko od szczęśliwej kurki

• 2 łyżeczki rozpuszczonego oleju kokosowego

• 1 łyżeczka cukru

• 1 łyżeczka mąki

• słoiczek dżemu 100% owoców

• szczypta soli

• 3/4 szklanki ksylitolu

• Lukier miodowy*

Przygotowanie

• Przygotowujemy zaczyn. Drożdże, łyżeczkę cukru oraz łyżeczkę mąki rozprowadzić w 1/4 szklance ciepłego mleka. Przykryć świereczką i odstawić na 10 minut aż drożdzę zaczną się rozmnażać.

• Do dużej miski, wsypać mąkę, sól oraz cukier, wymieszać i dodać zaczyn, olej, jajko oraz mleko. Wyrabiać ciasto, aż zacznie ładnie się odklejać od ręki i miski, W razie potrzeby dodać mąki, ewentualnie mleka, gdy ciasto jest zbyt suche. 

• Ciasto odstawiamy na około 1 godzinę

• Z wyrośniętego ciasta formujemy kulki, spłaszczamy je i umieszczamy w środku po 1 łyżeczke dżemu. Zamykamy placek i formujemy pączki.

• Pieczemy około 25 minut w 180 st. C

• Gotowe pączki polewamy miodowym lukrem

Lukier miodowy*

• 2 czubate łyżki twardego miodu

• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego

• 2 łyżki mleka roślinnego

Składniki połączyć ze sobą do uzyskania jednolitej masy i polać gotowe pączki.



 *Osobiście dałam 400 g ryżowej i ok, 100 g owsianej,  jednak polecam dać zwykłą pszenną pełnoziarnistą, gdyż przez niską zawartość glutenu pączki wyszło dosyć ciężkie