BURACZKOWE MUFFINY Z GORZKĄ CZEKOLADĄ

Dzisiaj w mojej kuchni, aż roi się od pysznych wypieków. Tym razem mam dla was przepis na buraczkowe muffiny z gorzka czekolada.

 
Składniki: 

• 2,5 szklanki maki ( ja dałam 1 szklankę pełnoziarnistej żytniej, 1 orkiszowej oraz pół szklanki maki amarantusowej, ale spokojnie można użyć samej pełnoziarnistej)

• 3 buraki

• 5 jajek

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 2/3 szklanki oleju np. z pestek winogron

• 3 łyżki miodu płynnego

• Tabliczka gorzkiej czekolady, im więcej kakao tym lepiej 

• Aromat np migdałowy

Przygotowanie:

• Buraki umyć, obrać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki.

• Białka ubić na puszysta pianę. Dodać żółtka. Mieszać drewniana łyżka, powoli dodając make, wymieszana z sodą oraz proszkiem do pieczenia. Dolewamy odrobinę wody ( mniej więcej 1/4 szklanki), aby ciasto nie było zbyt suche i zbite.

• Dodajemy tarte buraczki, aromat i miód. Mieszamy.

• Na koniec dodajemy olej i mieszany wszystkie składniki.

• Przekładany masę do foremek. Do środka każdej muffiny upychamy kostkę czekolady tak , aby znajdowała się ona w samym środku muffiny i była zakryta masą 

• Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe! :)