Mleko migdałowe

Wspaniała, zdrowa i przepyszna alternatywa dla mleka krowiego. 

Idealna zarówno do kakao, owsianki, kawy jak i wypieków.

Poznaj banalny przepis na to cudo ! :-)

Mleko migdałowe

• 150 g migdałów zalewamy na noc wodą źródlaną lub zwykłą przegotowaną z kranu. 

• Następnego dnia odlewamy wodę z miseczki.

• Migdały umieszczamy w blenderze i wlewamy do niego 1,5 litra wody i blendujemy. Ja zrobiłam to w 2 turach.

• Przygotowujemy miskę, sitko oraz ręcznik papierowy, bądź gazę,

• Przecedzamy mleko przez sitko, tak aby zmielone migdały nie dostały się do mleka. Można sobie pomóc łyżką, skrobiąc delikatnie po dnie sitka. Kiedy na dnie zostaną już jedynie migdały, ręcznik lub gazę zwijamy i rękoma próbujemy jeszcze odcisnąć z nich ostatnie kropelki mleka.

• Mleko jest już gotowe do spożycia. Należy je przechowywać w lodówce, maksymalnie tydzień czasu.

UWAGA !

Pozostałe migdały można wykorzystać jako dodatek do ciast, deserów, owsianki lub wykonać ciastka.

PRZEPIS NA CIASTKA

• MIGDAŁY
• 4 ŁYŻKI MIODU

Składniki wymieszać, uformować spłaszczone ciasteczka i piec w piekarniku ok. 30 minut. 

Drożdżowe bułeczki pszenno-amarantusowe z truskawkami.

Sezon na truskawki w pełni... 
Na dworze parno, duszno i gorąco, a nam chcę się coś lekkiego zdrowego i przede wszystkim owocowego.
Przed Wami, Pani drożdżówka ! 

DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z TRUSKAWKAMI




Składniki:

• 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50 g mąki amarantusowej
• 50 g masła
• 2 żółtka
• aromat waniliowy
• 2 łyżeczki stewii w proszku
• pół szklanki ciepłego mleka
• 7 g suchych drożdzy
• ok. 10 truskawek
• opcjonalnie płatki amarantusowe lub owsiane do posypki

Przygotowanie:

• Mąkę przesiewamy przez sito. Dodajemy drożdże i mieszamy wszystko w dużej misce. Dodajemy żółtka, aromat, mleko, a na koniec rozpuszczone masło. Dokładnie wyrabiamy ciasto, aby było miękkie i elastyczne.

• Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce ( np. na słońcu przykryte ściereczką) na minimum 1 godzinę.

• Kiedy ciasto wyrośnie, możemy zaczynać formować kulki, w których umieścimy po 1 sztuce truskawki.

• Bułeczki można upiec w formie na muffiny, będą wtedy równe i dobrze dopieczone. Formę należy przesmarować tłuszczem i formować do nich małe kuleczki.

• Bułeczki odstawiamy ponownie na ok. 45 minut do ponownego wyrośnięcia.

• Po tym czasie wstawiamy je do nagrzanego piekarnika na ok. 25 minut w temp. 180 st.

Pyszne i chrupiące BROKUŁOWE KOTLECIKI

Kotleciki z brokuła

Składniki:

• 1 główka brokuła
• 2 wiejskie jaja
• 2 ząbki czosnku
• 4 duże pieczarki
• 4 łyżki płatków jaglanych lub kaszy
• 4 łyżki otrębów
• 4 łyżki otrębów oraz ewentualnie 2 łyżka płatków owsianych jako panierka
• sól o obniżonej zawartości sodu, pieprz, pieprz cayenne, natka pietruszki, bazylia,curry
  
  

Przygotowanie:

• Usunąć z brokuła ogonek i umyć różyczki. Kroimy je na małe kawałki i wkładamy do blendera. Dodajemy 1 jajo i odrobinę wody, aby można było go zblendować na jednolitą masę, Jeśli Twój blender zrobi to bez dodatku wody- ekstra :)

• Przelać masę to miski, dodać wyciśnięty czosnek, pokrojone w kostkę pieczarki oraz płatki jaglane oraz otręby i przyprawy

• Całą masę należy jeszcze odcisnąć z nadmiaru wody. Można to zrobić rękami lub przez bardzo drobne sito albo gazę. Ja użyłam do tego rąk, podczas formowania kotlecików odciskałam jej nadmiar.

• Z tak przygotowanej masy, formujemy kotleciki i obtaczamy z każdej strony otrębami wymieszanymi z płatkami. 

• Smażymy na cienkiej warstwie oleju rzepakowego na małym ogniu.

• Podajemy na talerz i cieszymy się smakiem ! :)

Płatki, kasza i mąka jaglana- PROSO czyli zboże życia !

PROSO- kiedyś i dziś.

Proso jest jednym z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka.  O jego cudownych właściwościach zdrowotnych słyszałeś pewnie nie raz, jednak przez wielu z nas to po prostu zapomniane zboże używane przez nasze babcie, Warto jednak uświadomić sobie jak duże korzyści możemy zaczerpnąć spożywając je. Przez wielu nazywane najzdrowszym zbożem świata, proso wraca do łask z podwojoną siłą i mnóstwem pozytywnych właściwości !

Pozytywne właściwości prosa.

• Zero glutenu !

Dobra wiadomość dla osób z nietolerancją glutenu oraz celiakią, ale nie tylko. Coraz więcej zdrowych ludzi ze względów zdrowotnych przechodzi na dietę bezglutenową lub po prostu próbuje go unikać, 

• Jest zasadotwórcze

Nasza dieta jest przepełniona produktami o właściwościach kwasotwórczych, takimi jak mięso, ryby, cukier, pieczywo, nabiał, kawa. To bardzo ważne, utrzymać właściwe pH organizmu i nie dopuścić do zakwaszenia.

• Działanie przeciwdrobnoustrojowe

Proso ma działanie przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz zmniejsza stan zapalny błon śluzowych

• Bogactwo witamin i mineralów

Witamina E oraz lecytyna poprawiają pamięć i koncentrację.

Krzemionka działa pozytywnie na nasze stawy

Witaminy z grupy B, które między innymi działają pozytywnie na układ trawienny.

Wapń, żelazo, fosfor, potas, magnez i wiele innych.

• Odmładza i upiększa

Dzięki zawartości antyoksydantów, neutralizuje wolne rodniki, przeciwdziałając procesom starzenia.

• Zmniejsza poziom złego cholesterolu.

Pozytywnie wpływa na naczynia krwionośne, obniża i kontroluje cholesterol.

• Lekkostrawne, ale sycące.

Idealne na śniadanie, dodatek do zup, drugich dań, zapiekanek, ciastek, ciast i wiele innych.

• Poprawia kondycję włosów, skóry i paznokci.

Dzięki zawartości krzemu dba o nasze włosy, skórę i paznokcie

• Poprawia przemianę materii

Tutaj również zawdzięczamy to krzemowi oraz dodatkowo zawartemu w prosie błonnikowi.

Pozytywne właściwości na prawdę zaskakują, a naukowcy być może niebawem znowu dołożą jakieś cudowne nowinki na temat prosa. 

O tym, że warto wprowadzić jaglanki do swojej diety mówić chyba nie trzeba. Jest to zboże o niewygórowanej cenie i świetnych właściwościach zdrowotnych i smakowych. 

Nie zastanawiaj się więc tylko dziś na śniadanie zrób : 

JAGLANKĘ Z OWOCAMI ! :-)

Sezon na szparagi w pełni ! .... MAKARON Z ŁOSOSIEM I SZPARAGAMI W SOSIE MIODOWO-CYTRYNOWYM

MAKARON Z ŁOSOSIEM I SZPARAGAMI W SOSIE MIODOWO-CYTRYNOWYM

Składniki ( na 1 porcję):

• 1/4 pęczka szparagów zielonych
• 100 g wędzonego łososia
• 50 g makaronu pełnoziarnistego
• 1/4 cebuli czerwonej
• 1 ząbek czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki miodu
• pieprz, ocet jabłkowy

Przygotowanie:

• Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
• Szparagi umyć i odciąć zdrewniałe łodygi. Pokroić na mniejsze kawałki. Gotować na parze ok 7 minut. 
• Na patelni lekko przesmarowanej olejem rzepakowym podsmażamy cebulkę oraz wyciśnięty ząbek czosnku. Wlewamy odrobinę wody na patelnie i dusimy cebulkę.
• Wrzucić makaron, łososia oraz szparagi na patelnie. Zmieszać sok z cytryny z miodem, dodać odrobinę pieprzu oraz octu, wlać na patelnie i dusić jeszcze ok 5 minut.

Gotowe ! :)

Dietetyczne spaghetti w sosie pomidorowym

Spaghetti w sosie pomidorowym

Składniki:

• makaron do spaghetti 50 g
• pomidory krojone w puszce 1 szt
• 100 g mięsa mielonego z indyka
• Włoszczyzna krojona paski, ok 1 szklanka
• 3-4 pieczarki
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• sok z cytryny
• bazylia, oregano, pietruszka, koperek i inne ulubione przyprawy
• Opcjonalnie 1 łyżka mąki kukurydzianej 
• Odrobina mozzarelli

Przygotowanie:

• Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu usmaż mięso. 
• Po ok 2-3 minutach dodaj pokrojoną w paski cebulkę, pieczarki, wyciśnięty ząbek czosnku oraz włoszczyznę. Duś na patelni jeszcze około 7 minut.
• W tym czasie ugotuj makaron do spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• Na patelnię wylej pomidory. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do sosu.
• Do 1/2 szklanki wody dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj i powoli dodawaj do sosu.
• Dodaj przyprawy i zieleninkę, po czym duś na patelni jeszcze około 4 minut.
• Podawaj z makaronem i odrobiną mozzarelli.

Gotowe ! 

Smacznego :-)

OWOCOWE OMLETY

Omlety owocowe w dwóch wariantach: bananowym i jabłkowym.

Wbrew pozorom bardzo szybkie i pyszne danie.
Sprawdź sam ! :D

OMLET BANANOWY Z SERKIEM WIEJSKIM

• 3 białka
• 1 żółtko
• 1 banan
• 1/2 kiwi
• 100 g serka wiejskiego
• szczypta sody

Oddzielamy białka od żółtka. Ubijamy białko z dodatkiem sody na sztywną pianę. Dodajemy żółtko i delikatnie mieszamy. Wlewamy ciasto na rozgrzaną patelnie i smażymy z każdej strony, do chwili aż omlet będzie można bez problemu przewrócić na drugą stronę.

Na usmażonego omleta kładziemy serek wiejski oraz owoce.

OMLET JABŁKOWY Z MOZZARELLĄ I SZCZYPTĄ CYNAMONU 

(wersja pożywniejsza z dodatkiem mąki)

• 3 białka
• 1 żółtko
• 1 jabłko
• 2 łyżki płatków jaglanych
• 1/3 szklanki mleka roślinnego
• 50 g mozzarelli
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta sody 
• 1 łyżka siemienia lnianego niemielonego

Oddzielamy białka od żółtka. Ubijamy białko z dodatkiem sody na sztywną pianę. Dodajemy żółtko, płatki oraz mleko i delikatnie mieszamy.  Wlewamy ciasto na rozgrzaną patelnie i smażymy z jednej strony, do chwili aż omlet będzie można bez problemu przewrócić na drugą stronę. Przewracamy na drugą stronę. Nie zdejmując omleta z patelni układamy na niego mozzarellę, a następnie starte jabłko. Kiedy omlet się zarumieni z drugiej strony zdejmujemy go na talerz, posypujemy cynamonem i siemieniem lnianym.

Smacznego ! :)