Odkąd nie spożywam nabiału, kombinuje na rózne sposoby, aby zastąpić sobie różne potrawy, w których ser jest podstawowym składnikiem.
Dzięki inspiracjiom z wielu wegańskich blogów (między innymi weganon - http://weganon.blogspot.com/ , któremu pomysłów nigdy nie brakuję :) ) oraz własnym modyfikacjom udaje mi się od czasu do czasu rozpieszczać swoje podniebienie :D
Udało mi się już zrobić żółty teraz a teraz kolej przyszła na a'la serniczek bez sera :D
Niemożliwe? No to patrz ! :)
Tofurnik z mlekiem kokosowym na owsianym spodzie z musli
Składniki:
- 3 szklanki płatków owsianych z musli (np. z lidla)
- 2 szklanki pestek słonecznika
- 2 mocno dojrzałe banany
- 3 czubate łyżki płynnego miodu
- 1 puszka mocno schłodzonego mleka kokosowego (400 ml)- tylko stała część
- ok 400 g tofu naturalnego
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki erytrolu lub ksylitolu
- 1 szklanka rodzynek
- sok z 3 cytryn
- opcjonalnie aromat waniliowy
Dodatkowo do ozdoby:
- 2 łyżki erytrolu zmielonego na proszek
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
- Musli i pestki słonecznika zmienić. Dodać miód i rozgniecione banany. Wyrobić na ciasto i podzielić na 2 części, z czego jedna nieco większa, która będzie służyła jako spód do ciasta. Układamy ją na wysmarowanej oliwą blaszce lub tortownicy.
- Pozostałą część ugniatamy, najlepiej zrobić to w papierze do pieczenia, aby nie przyklejał się do wałka. Wycinamy paski, które posłużą jako kratka na masie "serowej".
- Tofu, stałą część mleka kokosowego, mąkę, sok z cytryny oraz cukier mielimy na jednolitą masę. Dokładamy rodzynki. Wylewamy masę na owsiany spód. Układamy wykrojone paski,w kratkę.
- Pieczemy 40 minut w 175 stopniach.
- Opruszamy ciasta zmielonym erytrolem, Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. i robimy esy floresy na upieczonym ciachu. Ja posłużyłam się do tego małą strzykawka.
Schładzamy ciasto i gotowe !
Smacznego ! ;-)
