Przepis banalnie prosty i szybki, za to danie wybitnie pyszne ! :)
Porcja na 2 osoby lub więcej przy zastosowaniu jako przystawka (cukinia upieczona bardzo dobrze się kroi).
Cukinia faszerowana z łososiem, mozzarellą i warzywami.
Składniki:
- 1 cukinia
- 2 grube plastry mozarelli
- 1/4 papryki
- 1/2 pomidora
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, chili, pietruszka, bazylia, estragon
- 50 g wędzonego na zimno łososia
Przygotowanie:
- Cukinie przekroić wzdłuż i wydrążyć z niej miąższ.
- Mozarellę pokroić na małe kawałeczki, to samo zrobić z pomidorem, łososiem oraz papryką. Składniki przełożyć do miski, dodać jajko, wyciśnięty czosnek oraz przyprawy.
- Składniki połączyć ze sobą i umieścić je w wydrążonej cukini.
- Piec ok. 20 minut w temperaturze 170 stopni.
